Макароны - любимое блюдо итальянцев. Из итальянского языка заимствовано и его название. Однако родина их не Италия. В 70-х годах XIII столетия венецианский купец Николо Поло со своим сыном Марко прошли через Кенигар, Памир и пустыню Гоби, побывали они не только в столице Китая -Пекине, но и в Индонезии. В 1295 году, вернувшись на родину в Венецию, Марко Поло вместе с другими диковинками привез и рецепт приготовления макарон. Слово "макароны" происходят от народного итальянского слова "макаре", что значит "мять, месить".

  Маргарин - этому широко известному продукту в 1970 году исполнилось 100 лет. Любопытны обстоятельства, связанные с появлением этого продукта. В конце 60-х годов XIX века в Европе, особенно во Франции, ощущался острый недостаток жиров. Готовясь к войне с Пруссией, правительство Наполеона III объявило конкурс, чтобы срочно найти способ получения продукта, который бы заменил масло. Первая премия была

далее>>

Майонез - это слово имеет два значения. В первом и наиболее распространенном значении майонез -это холодный соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, соли, сахара, на иногда еще и пряностей. В другом значении - это холодное кушанье из мяса или рыбы, приправленное майонезом. С точки зрения физики майонез - это эмульсия типа "масло в воде". Яичный желток не только улучшает питательность и вкус соуса, но и способствует сохранению стойкости эмульсии.
Достоверно установлено, что слово "майонез" - георгафического происхождения и связано с названием города Маон на острове Менорка. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, город Маон был завоеван герцогом Ришелье. В 1757 году англичане осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядко надоели французским офицеам. Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить

далее>>